Rýžová mouka je jedním z druhů mouky, která není pro obyvatele Indonésie cizí. Tato mouka se vyrábí z rýže, která prošla procesem mletí, dokud není hladká. Rýžová mouka se široce používá k přípravě různých potravin, zejména koláčů. Kromě toho, že je užitečná pro výrobu koláčů, rýžová mouka má také zdravotní přínosy. Než budeme dále diskutovat o výhodách, je dobré nejprve prozkoumat nutriční obsah této mouky.
Nutriční obsah rýžové mouky
Většina pšeničné mouky obsahuje lepek, který může dráždit trávicí systém nebo zhoršovat problémy u lidí s nesnášenlivostí lepku. Proto je rýžová mouka jednou z nejvhodnějších náhrad pšeničné mouky. Nejčastěji používanou rýžovou moukou je bílá rýžová mouka. Kromě toho existují i další varianty v podobě hnědé rýžové mouky. Oba mají různý nutriční obsah. Jeden šálek nebo asi 158 gramů bílé rýžové mouky obsahuje následující živiny:
- 578 kalorií
- 127 gramů sacharidů
- 2,2 gramů tuku
- 9,4 gramů bílkovin
- 3,8 gramů vlákniny
- 1,9 mg manganu
- 23,9 mcg selenu
- 4,1 mg niacinu
- 0,2 mg thiaminu
- 0,7 mg vitaminu B6
- 155 mg fosforu
- 55,3 mg hořčíku
- 0,2 mg draslíku
- 1,3 mg kyseliny pantotenové
- 1,3 mg zinku.
Mezitím nutriční obsah v jednom šálku nebo 158 gramech hnědé rýžové mouky, a to:
- 574 kalorií
- 121 gramů sacharidů
- 4,4 gramů tuku
- 11,4 gramů bílkovin
- 7,3 gramů vlákniny
- 6,3 mg manganu
- 532 mg fosforu
- 10 mg niacinu
- 0,7 mg thiaminu
- 177 mg hořčíku
- 3,9 mg zinku
- 2,5 mg kyseliny pantotenové
- 0,4 mg draslíku
- 3,1 mg železa
- 457 mg draslíku
- 1,2 mg vitaminu B6
- 25,3 mcg vitaminu B12
- 1,9 mg vitaminu E
- 0,1 mg riboflavinu.
[[Související článek]]
Výhody rýžové mouky pro zdraví a krásu
Zde jsou výhody rýžové mouky, které jsou podle odborníků pro tělo dobré, včetně:
Tělo potřebuje vlákninu k usnadnění trávení, aby bylo čisté od zbytkových látek. Obsah vlákniny v rýžové mouce je také poměrně vysoký, zejména v mouce z hnědé rýže. Kromě toho, že vláknina pomáhá tělu odstraňovat odpad, dokáže také snižovat cholesterol a udržovat hladinu cukru v krvi. Nahrazení ovsa moukou z hnědé rýže může také pomoci při hubnutí, protože strava bohatá na vlákninu vám zajistí pocit sytosti a sníží pocit hladu. Kromě toho může vláknina snížit riziko onemocnění tlustého střeva, hypertenze a cukrovky 2. typu.
Lepek je protein, který se nachází v obilných produktech, jako je pšenice. Tento protein může způsobit problémy lidem s celiakií, což je autoimunitní porucha trávicího traktu, která se může objevit, pokud jíte potraviny obsahující lepek. Výstelka stěny tenkého střeva může být poškozena, takže vstřebávání živin v těle je ztíženo. Rýžová mouka je proto dobrou volbou i pro osoby s celiakií nebo osoby s nesnášenlivostí lepku, protože je bezlepková.
Pomáhá udržovat funkci jater
Rýžová mouka obsahuje cholin, který může pomoci transportovat cholesterol a triglyceridy z jater do jiných částí těla, které to potřebují. Cholin tedy pomůže udržet vaše játra zdravá a správně fungující. Studie na myších publikovaná v
International Journal of Experimental Pathology uvedli, že strava s nedostatkem cholinu a vysokým obsahem tuku vykazovala progresivní jaterní fibrózu. S přítomností cholinu může být rýžová mouka dobrou volbou pro udržení zdraví jater.
Má se za to, že rýžová mouka je užitečná při kosmetických procedurách. Tato přírodní složka se často používá jako maska pro rozjasnění pleti. Další výhodou masek z rýžové mouky je, že pomáhá odstraňovat tmavé skvrny na pokožce. Krása pleti bude zářivější.
Odstraňuje odumřelé kožní buňky
Kyselina fytová obsažená v rýžové mouce může pomoci odstranit odumřelé kožní buňky. To je jedna ze složek, která se často používá při exfoliaci nebo exfoliaci pokožky, aby stimulovala růst nových kožních buněk. Díky tomu může vaše pleť vypadat mladší. Navíc rýžová mouka obsahuje rýžový škrob, který může absorbovat přebytečný maz na pokožce. To je samozřejmě dobré pro vaši pokožku.
Rýžová mouka pomáhá chránit pokožku před sluncem kvůli kyselině ferulové a BAPA v ní. Kyselina ferulová se obvykle nachází v produktech péče o pleť, které pokožku chrání. Jeho antioxidační vlastnosti mohou také zabránit předčasnému stárnutí a poškození pokožky způsobené volnými radikály. Kromě výhod má rýžová mouka i nevýhody, konkrétně obsah folátu je nižší než u pšeničné mouky. Folát má důležitou roli, protože může pomoci odstranit homocystein (přirozená aminokyselina, která může zvýšit riziko ucpání tepen, pokud je množství velké) z krve. To může jistě pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho má rýžová mouka také nižší obsah fytonutrientů než celozrnná. Fytonutrienty zvané lignany mohou pomoci vyrovnat hladinu estrogenu v těle a mohou snížit hladinu cholesterolu a riziko rakoviny. Rýžová mouka je však stále dobře zpracovaný materiál, z něhož můžete vytvořit chutné pokrmy.
