Pokud máte před sebou dvě jídla, batáty a hranolky, které z nich vypadá na první pohled zdravěji? Může být, smažené batáty jsou považovány za zdravější. Je to pravda, protože smažené batáty mají vyšší obsah vitamínu A. Ale na druhou stranu je obsah kalorií a sacharidů ve smažených batátech ve skutečnosti vyšší než u hranolků. Smažené jídlo popř
smažené může zvýšit riziko přibírání na váze a dalších zdravotních problémů. Pokud je na výběr jídlo, které není smažené, je to lepší, protože omezuje příjem kalorií.
Nutriční srovnání hranolků vs
V níže uvedeném nutričním srovnání vážily podávané smažené batáty a hranolky 85 gramů. Zpracování je formou mraženého hotového pokrmu popř
mražené potraviny který se pak smaží. Výživové srovnání je:
| | hranolky | Smažené sladké brambory |
| Kalorie | 125 | 150 |
| Celkový tuk | 4 gramy | 5 gramů |
| Cholesterol | 0 gramů | 0 gramů |
| Sodík | 282 mg | 170 mg |
| Uhlohydrát | 21 gramů | 24 gramů |
| Vlákno | 2 gramy | 3 gramy |
| Protein | 2 gramy | 1 gram |
| Draslík | 7 % RDI | 5% RDI |
| Mangan | 6% RDI | 18% RDI |
| Vitamín A | 0% RDI | 41 % RDI |
| Vitamín C | 16% RDI | 7 % RDI |
| vitamín E | 0% RDI | 8% RDI |
| Thiamin | 7 % RDI | 7 % RDI |
| niacin | 11% RDI | 4 % RDI |
| Vitamín B6 | 9% RDI | 9% RDI |
| Vitamín B5 | 8% RDI | 8% RDI |
| Folát | 7 % RDI | 7 % RDI |
Na základě výše uvedeného nutričního obsahu lze vidět, že smažené batáty mají vyšší kalorie a sacharidy než hranolky. Nutriční obsah je však stále bohatší, např. vitamín A, který splňuje 41 % RDI, zatímco hranolky vitamín A neobsahují. Konzumace potravin s dostatkem vitamínu A je velmi dobrá pro zdraví očí a imunitu.
Jak vařit má velký vliv
Jak zpracovat pokrm jako je smažený popř
smažené v restauracích může zvýšit obsah kalorií v jídle, může se dokonce zdvojnásobit. Například hranolky v malé velikosti (71 gramů) obsahují 222 kalorií, ale pokud jsou velké (154 gramů), mohou obsahovat 480 kalorií. [[related-article]] Je to stejné jako se smaženými sladkými bramborami, které, pokud se podávají v malých porcích, obsahují 260 kalorií, pokud je velikost větší, mohou kalorie dosáhnout 510 kalorií. Takže, ať už jsou to sladké brambory nebo hranolky, obojí přispívá poměrně vysokým obsahem kalorií, když se konzumuje ve velkém množství. Některá z rizik spojených se zdravotními problémy zahrnují:
Nadměrná konzumace hranolků může podle pozorovacích studií zvýšit riziko přibírání na váze a obezity. Ve studii účastníci přibrali 1,5 kg na váze během 4 let. Riziko také zvyšuje konzumace hranolků 1-2krát týdně.
Kromě obezity mohou jak smažené batáty, tak hranolky zvýšit riziko cukrovky typu 2. Děje se tak proto, že oba mají vysoký obsah sacharidů, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Glykemický index hranolků ze sladkých brambor je 76, zatímco glykemický index hranolků je 70 (na stupnici 100). Nejen to, existuje 8 studií, které říkají, že konzumace hranolků až 150 gramů denně může zvýšit riziko cukrovky 2. typu o 66 %.
Jíst příliš mnoho smaženého jídla může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Pokud je spojena s rizikovými faktory srdečních onemocnění, jako je obezita a vysoký krevní tlak, je to pravda. V jedné studii měli lidé, kteří jedli hranolky 4krát týdně, o 17 procent vyšší riziko vzniku vysokého krevního tlaku. Takže když porovnáme, co je zdravější mezi smaženými sladkými bramborami nebo hranolky, jsou tyto dva docela vyrovnané. Obsah kalorií a sacharidů u smažených batátů je vyšší, ale živiny ve formě vitamínu A se nacházejí pouze ve smažených batátech. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Pokud existuje možnost jíst jídlo bez nutnosti smažit, jako je dušené, grilované, vařené a jiné, je to určitě lepší. I když musíte jíst smažená jídla, domácí přípravy doma jsou také méně rizikové.
