Použili jste někdy kokosovou mouku? Kokosová mouka je mouka vyrobená z kokosového masa, které bylo vysušeno a namleto. Tato mouka je jemný bílý prášek s lehkou strukturou. Ačkoli není tak populární jako pšeničná mouka a rýžová mouka, lze tuto mouku použít také jako směs na výrobu koláčů. Kokosová mouka není horší než ostatní mouky a má také různé zdravotní výhody.
Živiny obsažené v kokosové mouce
Kokosová mouka je skvělou volbou, pokud máte alergii na ořechy a lepek. Kromě toho má tato mouka také různé živiny. Čtvrt šálku nebo asi 30 gramů kokosové mouky obsahuje následující živiny:
- 120 kalorií
- 18 gramů sacharidů
- 10 gramů vlákniny
- 6 gramů bílkovin
- 4 gramy tuku
- 6 gramů cukru
- 20% denní hodnoty železa
Mouka získaná z kokosu je obecně považována za nízkosacharidovou vlákninu. Kromě toho, že je kokosová mouka bohatá na vlákninu, poskytuje také mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem a rostlinné železo, které jsou pro tělo dobré. [[Související článek]]
Zdravotní přínosy kokosové mouky
Má se za to, že kokosová mouka, která obsahuje řadu živin, má různé zdravotní přínosy. Výhody kokosové mouky pro zdraví, a to:
1. Zlepšete zdraví trávicího traktu
Vysoký obsah vlákniny v kokosové mouce je také dobrý pro trávení. Nerozpustná vláknina, kterou obsahuje, může usnadnit pohyb potravy střevy a snížit riziko zácpy. Mezitím může rozpustná vláknina živit dobré bakterie ve střevech. Tímto způsobem se zlepšuje zdraví trávení.
2. Pomozte zhubnout
Kokosová mouka vám může pomoci zhubnout, protože obsahuje vlákninu a bílkoviny, které mohou snížit hlad a chuť k jídlu. Mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem obsažené v něm navíc mohou snižovat chuť k jídlu a jsou zpracovávány jinak než tuky s dlouhým řetězcem, což pomáhá spálit o něco více kalorií. Tento efekt je však nepravděpodobný.
3. Potenciál zabíjet viry a bakterie
Kyselina laurová v kokosové mouce může pomoci v boji proti některým infekcím, jako jsou infekce způsobené bakterií Staphylococcus aureus a houbou Candida albicans. Po strávení tvoří tyto kyseliny monolaurinové sloučeniny. Studie ve zkumavkách ukazují, že kyselina laurová a monolaurin mohou zabíjet škodlivé viry, plísně a bakterie. Je však zapotřebí dalšího výzkumu u lidí.
4. Pomáhá metabolismu
Kokosová mouka má vysoký obsah mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem. Výzkumy ukazují, že únik kyseliny působí jako regulátor důležitých živin a metabolismu v těle. Mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem využívá tělo k výrobě energie a podporuje zdravý metabolismus.
5. Udržujte stabilní hladinu cukru v krvi
Kokosová mouka je bohatá na vlákninu, která pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. To se děje proto, že vláknina může zpomalit rychlost, kterou cukr vstupuje do krevního řečiště. Kromě toho má kokosová mouka také nižší obsah sacharidů než jiné mouky, takže je lepší volbou pro diabetiky nebo lidi, kteří chtějí mít pod kontrolou hladinu cukru v krvi.
6. Udržujte zdraví srdce
Výzkum ukazuje, že konzumace 15-25 gramů kokosové vlákniny denně může pomoci snížit hladinu celkového cholesterolu o 11 %, LDL cholesterolu o 9 % a krevních triglyceridů o 22 %. Kromě toho může kyselina laurová obsažená v kokosové mouce také pomoci zabíjet bakterie, které způsobují hromadění plaku v tepnách. Mezitím se účinek kyseliny laurové na cholesterol může lišit v závislosti na jednotlivci. Kokosovou mouku můžete koupit v bio obchodech s potravinami nebo online. Kokosová mouka se obecně používá jako směs k výrobě chleba, palačinek, koláčů nebo jiného pečiva. Navíc ho můžete použít i jako zahušťovadlo polévky, aby byla pikantnější a lahodnější.
