Holubí maso se prodává na mnoha místech, od pouličních prodejců po restaurace. Způsob podávání je obvykle smažený, grilovaný nebo opepřený. Přestože je maso malé, protože velikost ptáka je také malá, předpokládá se, že holubí maso přináší zdravotní výhody s nutričním obsahem podobným kuřecímu.
Výhody holubího masa pro zdraví
Holubí maso nebo holubí maso se obvykle konzumuje ve věku čtyř týdnů. Toto jídlo je konzumováno obyvateli Evropy a Afriky po staletí. Holubi se snadno udržují a chovají, ale nejsou vyvinuti technikami hromadné výroby. Většina holubího masa proto pochází od malých místních chovatelů. V Indonésii se toto jídlo prodává na různých místech, od pouličních prodavačů až po restaurace. Barva masa je tmavá s jemnou a vlhkou texturou, která chutná téměř jako kachní maso. Většina masa se nachází na hrudi a trochu na nohou. Velikost masa není tak tučná jako kachna nebo kuře. Většina lidí se nerada spálí, protože se maso ještě více srazí. Konzumace holubů může přinést různé zdravotní výhody. Podobně jako konzumace jiné drůbeže je i holubí maso spojeno se sníženým rizikem nadváhy, kardiovaskulárních onemocnění a diabetes mellitus 2. typu, pokud je správně zpracováno. Food Agricultural Organization považuje drůbeží maso, zejména holubi, za široce dostupnou a relativně levnou potravinu, která je pro rozvojové země prospěšná při řešení nutričních nedostatků. Navíc konzumace drůbežího masa je také spojena s celkovým zdravotním stavem.
Nutriční obsah holubího masa
Výživový obsah holubího masa je značně různorodý. 297 gramů holubího masa obsahuje:
- 44 gramů bílkovin
- 0,34 gramů omega-3 mastných kyselin
- 70,28 mcg vitaminu A
- 18,1 mg vitamínu C
- 0,7 mg thiaminu (vitamín B1)
- 0,7 mg riboflavinu (vitamín B2)
- 1,3 mg vitaminu B6
- 17,5 mcg folátu
- 1,2 mcg vitaminu B12
- 1,9 mg kyseliny pantotenové (vitamín B5)
Omega-3 mastné kyseliny jsou užitečné pro snížení vysokého krevního tlaku, snížení hladiny triglyceridů, snížení abnormálního srdečního rytmu, snížení rizika srdečního infarktu a mrtvice a snížení rizika úmrtí na srdeční choroby. Stejně jako omega-3 jsou také omega-6 mastné kyseliny důležité ve vaší stravě. Omega-6 má klíčovou roli v imunitě. Když však tělo produkuje příliš mnoho omega-6, zvyšuje se riziko zánětu. Kyselina pantotenová neboli vitamín B5 je jedním z nejdůležitějších vitamínů v životě člověka. Jeho funkcí je vytvářet nové červené krvinky, pomáhat přeměňovat potravu na energii a udržovat zdravou pokožku, vlasy a oči. Holubí maso je také bohaté na druhy minerálních látek, které obsahuje. Například vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan a selen. Přestože je množství selenu v potravě jen v malém množství, je klíčem k metabolismu. Selen má antioxidační vlastnosti, které mohou chránit buňky před poškozením. Různé důkazy také ukazují, že selen může snížit šance na rakovinu prostaty. [[related-article]] Holubí maso má pro tělo mnoho výhod. Je však třeba zvážit i proces vaření holubů. Holuby je třeba konzumovat čerstvé a nenechávat je dlouho. Zralé holuby lze skladovat v lednici až tři dny. Kromě toho se vyvarujte vaření holubího masa, dokud není příliš propečené. Doporučuje se nejíst holubí maso příliš mnoho nebo příliš mnoho, protože holubi obsahují vysoký cholesterol. Chcete-li diskutovat více o holubím mase, zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si nyní z App Store a Google Play.
