Pstruh je druh sladkovodní ryby, který obsahuje omega-3 a 6 mastné kyseliny a je stále příbuzný s lososem. Nejoblíbenějším druhem pstruhů je pstruh duhový (
Oncorhynchus mykiss). Někteří lidé nemusí být schopni rozpoznat rozdíl mezi lososem a pstruhem. Protože oba vypadají a cítí se podobně. Obě ryby se také často používají stejným způsobem vaření. Pstruh a losos se mohou dokonce navzájem nahradit v různých receptech. Hlavní rozdíl mezi lososem a pstruhem je v tom, kde žijí. Pstruh je sladkovodní ryba, zatímco losos je slaná (mořská) ryba. Losos má obvykle vyšší obsah tuku a je často větší velikosti.
Nutriční obsah pstruhů
Pstruh je jednou z mastných ryb, která je považována za nejčistší od kontaminace škodlivými látkami. Podle zpráv Fondu ochrany životního prostředí se ukázalo, že chovaný pstruh duhový má nízký obsah rtuti a polychlorovaných bifenylů (PCB). Předpokládá se, že ryby, které obsahují vysoké množství rtuti nebo PCB, způsobují řadu zdravotních problémů. Pstruh také obsahuje různé vysoké živiny potřebné pro tělo. Každých 100 gramů pstruha obsahuje různé nutriční hodnoty:
- Kalorie: 119 kcal
- Tuk: 3,5 g
- Omega-3: 812 mg
- Omega-6: 239 mg
- Bílkoviny: 20,5 g
- Vitamín D: 635 IU
- Vitamín B12: 4,5 mcg
- Vitamín B3: 5,4 mg
- Vitamín B6: 0,4 mg
- Vitamín E: 2,34 mg
- Vitamín B5: 0,9 mg
- Vitamín B1: 0,1 mg
- Vitamín B2: 0,1 mg
- Folát: 12,0 mcg
- Vitamín A: 62,0 IU
Pstruh je také bohatý na tělu nezbytné minerály, jako je fosfor, selen, draslík, mangan, vápník, zinek, hořčík, měď, sodík a železo. Kromě uspokojování každodenních nutričních potřeb pomáhá pravidelná konzumace pstruhů také zlepšit zdraví vašeho těla.
Výhody pstruha
Vysoký nutriční obsah pstruha, zejména pstruha duhového, z něj dělá jednu z nejzdravějších ryb ke konzumaci. Zde jsou některé z výhod pstruhů, které můžete získat.
1. Udržujte zdraví srdce
Pstruh je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a kardiovaskulární systém (srdce a cévy). Uspokojení vašich potřeb omega-3 mastných kyselin vám může pomoci při:
- Snížení hladiny triglyceridů
- Snižte krevní tlak
- Zabraňuje ucpání plaku v tepnách
- Zabraňuje rozvoji arytmií nebo poruch srdečního rytmu.
2. Dobrá těhotenská výživa
Obsah omega-3 kyselin a kyseliny listové ve pstruzích je také považován za velmi užitečný pro těhotné ženy. Kromě toho, že jsou důležité pro zdraví mozku dospělých, mohou omega-3 mastné kyseliny také podporovat zdravý vývoj mozku u plodu. American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) doporučuje těhotným ženám jíst alespoň dvě porce ryb týdně během těhotenství a kojení.
3. Udržujte zdraví kostí
Pstruh je skvělým zdrojem vitamínu D, který je velmi důležitý pro kosti. Vitamin D je prospěšný pro růst a obnovu kostí. Kromě toho může obsah vitamínu D v pstruzích také pomoci:
- Zvyšuje vstřebávání vápníku
- Snižte zánět v těle
- Podporuje nervové funkce, které řídí pohyb svalů (neuromuskulární)
- Zvyšte imunitu.
Vzhledem k tomu, že vitamín D se v potravě přirozeně vyskytuje jen zřídka, konzumace pstruha je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak uspokojit potřebu vitamínu D ze stravy. Konzumace porce pstruha (asi 85 gramů) může dokonce pokrýt 81 procent vaší denní potřeby vitamínu D. Kromě toho má pstruh stále mnoho zdravotních přínosů, mimo jiné jako zdroj bílkovin pro zdravé svaly a buňky, zdroj železa pro prevenci anémie, zdroj fosforu pro zdravé kosti a zuby a mnoho dalších výhod. [[related-article]] I když to může být užitečné, měli byste si být vědomi možnosti alergií na určité druhy ryb, včetně pstruhů. Pokud zaznamenáte řadu příznaků, jako je svědění, dušnost, sípání, zvracení, žaludeční křeče, otok jazyka a závratě, okamžitě přestaňte pstruhy jíst a navštivte nejbližší nemocnici. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
