Už jste někdy viděli slova „opevněné jídlo“, když jste si chtěli koupit jídlo v supermarketu? Obecně se toto označení často vyskytuje na mléčných výrobcích a obilovinách. Někteří z vás možná neví, co je to obohacené jídlo a jak se liší od ostatních potravin. Pro ty z vás, kteří jsou zvědaví a chtějí se více seznámit s obohacenými potravinami, je zde kompletní vysvětlení významu, výhod a rizik těchto potravin.
Co je to obohacené jídlo?
Existuje mnoho druhů obohacených potravin Více než 2 miliardy lidí na celém světě trpí nedostatkem mikroživin, protože jejich denní potřeby vitamínů a minerálů nejsou uspokojeny. Jedním z řešení, které je považováno za schopné překonat tento problém, jsou obohacené potraviny. Fortifikované potraviny jsou potraviny, do kterých jsou přidány různé živiny, které dříve nebyly obsaženy v potravinách. Očekává se, že tato potravina bude splňovat nutriční potřeby a udržovat zdraví každého, kdo ji konzumuje. Obohacené potraviny byly zavedeny do světa od 30. let 20. století jako řešení problému podvýživy. V té době chtěli vědci přidat různé živiny do potravin a nápojů, které se staly každodenním příjmem lidí, jako je pšenice a mléko. Světová zdravotnická organizace (WHO) dokonce zvažovala obohacené potraviny jako strategii ke snížení podvýživy ve světě.
Mají obohacené potraviny nějaké výhody?
Znalost výhod a rizik obohacených potravin Obohacené potraviny byly úspěšné při snižování případů nutričních nedostatků v mnoha zemích, včetně Spojených států. Běžné nemoci, které se obvykle vyskytují v důsledku nutričních nedostatků, jako je křivice a pelagra, se ukázaly jako léčitelné konzumací obohacených potravin. Ačkoli se obohaceným potravinám podařilo zvýšit u lidí spotřebu vitamínů a minerálů, neexistuje mnoho důkazů, které by mohly posílit tvrzení, že obohacené potraviny mohou vyživovat naše tělo. Kromě toho existuje obava, že obohacené potraviny mohou způsobit, že tělo konzumuje nadměrné množství vitamínů a minerálů. Proto byste se před konzumací různých druhů obohacených potravin měli také poradit s lékařem.
Děti jsou náchylné k nutričním nedostatkům. Bez dalších vitamínů a minerálních látek ve stravě mnoho dětí nebude mít uspokojeny své nutriční potřeby. Obohacené potraviny jsou řešením pro uspokojení potřeb železa, zinku a vitamínů B u dětí. Bohužel, mnoho obohacených potravin je zpracováno tak, že mají vysoký obsah sodíku, tuku a cukru. Podle Environmental Working Group (EWG) jsou některé děti také ohroženy „předávkováním“ vitaminy. V jedné zprávě bylo mnoho obohacených potravin považováno za nadměrný obsah vitamínů pro děti. Pokud chcete dětem podávat obohacenou stravu, je dobré, aby se maminka a tatínek nejprve podívali na nutriční obsah, aby mohli zjistit hladiny vitamínů a minerálů, které obsahují. Kromě toho vybírejte obohacené potraviny, které jsou speciálně pro děti.
Obohacené jídlo pro dospělé
Stejně jako děti jsou i dospělí povinni uspokojovat své nutriční potřeby. Ačkoli je to povinné, stále existuje mnoho dospělých, kteří neuspokojují své potřeby vápníku, hořčíku, vlákniny, vitamínů A, D, E a C. K nedostatku vitamínů jsou nejvíce náchylní starší lidé (starší lidé) a těhotné ženy. Kromě toho jsou vegani a vegetariáni také ohroženi nutričními nedostatky. Zde se role obohacených potravin stává pro dospělé velmi důležitou. Ale pozor, obohacené potraviny mohou způsobit přetížení vitamínů i u dospělých, zvláště pokud berou i různé doplňky stravy. Například těhotné ženy a starší lidé mohou zažít předávkování vitaminem A. U těhotných žen může předávkování vitaminem A způsobit vrozené vady. Zatímco u starších osob může předávkování vitaminem A zvýšit riziko zlomeniny kyčle. Podle výzkumu Harvardské univerzity mohou ženy, které jedí obohacené potraviny obohacené o kyselinu listovou, skutečně zažít předávkování kyselinou listovou. Proto se doporučuje, abyste vždy sledovali nutriční obsah obohacených potravin, abyste zabránili předávkování živinami. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Obohacené potraviny mohou být řešením, jak splnit nutriční příjem, který dosud nemusí být naplněn. Ale musíte být opatrní, protože obohacené potraviny mohou způsobit nadbytek živin, které mohou vyvolat nežádoucí příznaky. Zkuste kombinovat obohacené potraviny s přírodními zdroji živin, jako je ovoce a zelenina. Nezapomeňte vždy věnovat pozornost nutričnímu obsahu. Abyste se vyhnuli nechtěným příznakům, je dobré se zdarma zeptat lékaře na rodinné zdravotní aplikaci SehatQ. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
Existuje mnoho druhů obohacených potravin Více než 2 miliardy lidí na celém světě trpí nedostatkem mikroživin, protože jejich denní potřeby vitamínů a minerálů nejsou uspokojeny. Jedním z řešení, které je považováno za schopné překonat tento problém, jsou obohacené potraviny. Fortifikované potraviny jsou potraviny, do kterých jsou přidány různé živiny, které dříve nebyly obsaženy v potravinách. Očekává se, že tato potravina bude splňovat nutriční potřeby a udržovat zdraví každého, kdo ji konzumuje. Obohacené potraviny byly zavedeny do světa od 30. let 20. století jako řešení problému podvýživy. V té době chtěli vědci přidat různé živiny do potravin a nápojů, které se staly každodenním příjmem lidí, jako je pšenice a mléko. Světová zdravotnická organizace (WHO) dokonce zvažovala obohacené potraviny jako strategii ke snížení podvýživy ve světě. 
Znalost výhod a rizik obohacených potravin Obohacené potraviny byly úspěšné při snižování případů nutričních nedostatků v mnoha zemích, včetně Spojených států. Běžné nemoci, které se obvykle vyskytují v důsledku nutričních nedostatků, jako je křivice a pelagra, se ukázaly jako léčitelné konzumací obohacených potravin. Ačkoli se obohaceným potravinám podařilo zvýšit u lidí spotřebu vitamínů a minerálů, neexistuje mnoho důkazů, které by mohly posílit tvrzení, že obohacené potraviny mohou vyživovat naše tělo. Kromě toho existuje obava, že obohacené potraviny mohou způsobit, že tělo konzumuje nadměrné množství vitamínů a minerálů. Proto byste se před konzumací různých druhů obohacených potravin měli také poradit s lékařem. 
