Jídlo zpracované z manioku, které je chutné a syté

Maniok je v Indonésii známý jako jedna ze základních potravin. Maniok je kromě snadného získání i zdravou potravinovou složkou, protože obsahuje nízký obsah tuku a vysoký obsah sacharidů. Chcete udělat jídlo z manioku? Pojďte si vyzkoušet různé recepty z manioku v následujícím článku.

Nutriční obsah manioku

Maniok obsahuje spoustu sacharidů, vitamínů a minerálů. Nutriční obsah 1 šálku manioku před zpracováním je:

• Kalorie: 330
• Bílkoviny: 2,8g
• Sacharidy: 78,4 gramů
• Vláknina: 3,7g
• Vápník: 33 miligramů
• Hořčík: 43 miligramů
• Draslík: 558 miligramů
• Vitamín C: 42,4 miligramů

Vzhledem k tomu, že maniok obsahuje nejvíce sacharidů, je nutné konzumovat zpracovaný maniok s přídavkem bílkovin. Listy manioku lze kromě hlíz zpracovat i na zeleninu s vysokým obsahem bílkovin.

Výhody konzumace jídla z manioku

Při pozorování výše uvedeného obsahu manioku není pochyb o tom, že konzumace jídla z manioku, které lze sbírat, má různé výhody. Jaké jsou tedy výhody konzumace jídla z manioku?

1. Obsahuje odolný škrob

Zpracované potraviny z manioku obsahují odolný škrob (rezistentní škrob), jehož vlastnosti jsou podobné jako u vlákniny rozpustné ve vodě. Kromě toho může rezistentní škrob poskytnout potravu pro dobré bakterie v trávicím traktu a zároveň zabránit zánětu. Kromě toho rezistentní škrob také zlepšuje metabolismus těla a zároveň snižuje riziko obezity a cukrovky typu 2. Děje se tak proto, že hladina cukru v krvi je kontrolována. Jako bonus déle vydrží pocit sytosti, aby příjem kalorií nebyl nadměrný.

2. Obsahuje vysoký obsah kalorií

Zpracované z manioku obsahuje vysoký obsah kalorií, což se rovná 112 kaloriím na každých 100 gramů porce. Toto množství je vyšší než u jiných hlíz, jako jsou brambory (76 kalorií) a řepa (44 kalorií). Proto je jídlo z manioku velmi oblíbené. Stále je však třeba počítat s vysokým obsahem kalorií, protože může vyvolat nadměrné přibírání na váze až obezitu. Jíst jídlo z manioku by tedy mělo být v dostatečných porcích (73-113 gramů) na porci.

3. Působí jako protizánětlivé

Obsah manioku má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Maniok se také často používá v alternativní medicíně k léčbě cukrovky, průjmu, vypadávání vlasů, neplodnosti, kožních infekcí a rakoviny. Stále je však zapotřebí dalšího vědeckého výzkumu, který by prokázal, že maniok je účinným způsobem prevence nebo léčby rakoviny.

4. Bezpečné pro diabetiky

Maniok obsahuje vlákninu, která je velmi dobrá pro trávení a zároveň zabraňuje zácpě. Kromě toho je zpracovaný maniok také probiotický. To znamená, že může být stimulem pro růst dobrých probiotických bakterií v trávicím systému. Maniok dále obsahuje také glykemický index 46, který je nižší než u jiných škrobových potravin. To znamená, že maniok nezpůsobuje náhlé skoky v hladině krevního cukru v těle.

Jak bezpečně zpracovat maniok

Maniok je zdravý a obsahuje celou řadu živin. Při zpracování potravin z manioku je však třeba být stále obezřetný. Jídlo z manioku, které není dokonale zpracované, totiž může zvýšit riziko otravy kyanidem, zvláště při nadměrné konzumaci. Obecně jsou k tomuto stavu náchylní lidé, kteří pociťují nutriční nedostatky, zejména příjem bílkovin. Pro jistotu zde je návod, jak zpracovat maniok, který je třeba zvážit:

• Slupku oloupejte . Před přípravou zpracovaných potravin z manioku se ujistěte, že jste nejprve důkladně oloupali kůži. Také se ujistěte, že nezůstala žádná slupka manioku. Důvodem je, že slupka manioku obsahuje mnoho sloučenin produkujících kyanid.
• Namočte do vody. Poté oloupaný maniok namočte na 2-3 dny do vody. Cílem je zajistit, aby zpracované potraviny z manioku, které později zkonzumujete, neobsahovaly škodlivé chemické sloučeniny.
• Vařte, dokud nebude hotový . Surový maniok obsahuje více škodlivých chemikálií. Proto je důležité, abyste ji vařili, dokud nebude úplně uvařená. Můžete jej vařit vařením, opékáním, vařením v páře nebo grilováním.

Recepty na zpracované potraviny z manioku, které jsou chutné a syté

Existují různé zpracované potraviny z manioku, které jsou chutné a syté k jídlu. Podívejte se na kompletní recept na zpracované potraviny z manioku níže.

1. Sawut maniok

Maniok Sawut je jednou ze zpracovaných potravin z manioku, které lze jíst s rodinou. Ačkoli to vypadá jednoduše, maniok pilatý může být sytou svačinkou, kterou si můžete vychutnat odpoledne. Sawut maniok (obrázky pouze pro ilustraci) Potřebné materiály:

• 500 gramů manioku
• 150 g hnědého cukru, jemně načesejte
• 2 listy pandanu, nakrájené na kousky
• 100 gramů strouhaného kokosu
• Sůl podle chuti

Jak udělat:

1. Nejprve oloupejte slupku manioku. Oloupaný maniok očistíme pod tekoucí vodou, poté maniok nastrouháme nahrubo.
2. Pokud ano, přidejte do nastrouhaného manioku špetku soli. Poté míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
3. Nastrouhaný maniok přendáme do nádoby, přidáme listy pandanu a posypeme hnědým cukrem.
4. Vařte v horkém parním hrnci až do úplného vaření.
5. Vyjmeme a podáváme maniok se strouhaným kokosem, který jsme předtím trochu osolili a chvíli podusili.

2. Thajský kasava

Thajský maniok je také další zpracované jídlo z maniok, které můžete vyzkoušet doma. Jak udělat? Thajská kasava (obrázky pouze pro ilustraci) Potřebné materiály:

• 500 gramů manioku
• 100 gramů cukru
• lžička soli
• 2 listy pandanu, nakrájené na kousky

Ingredience na omáčky:

• 130 ml kokosového mléka
• lžička soli
• 500 gramů vody

Jak udělat:

1. Slupku manioku oloupejte, omyjte tekoucí vodou, dokud nebude čistá, a poté nakrájejte na středně velké kousky.
2. V hrnci dejte vařit vodu. Vložte do ní kousky manioku, listy pandanu a sůl. Maniok uvaříme do poloměkka.
3. Pokud je kasava napůl měkká, přidejte cukr. Poté za pomalého míchání maniok vařte, dokud nebude dokonale uvařený.
4. Poté, co je kasava dokonale měkká, vyjměte ji a přesuňte do jiné nádoby.
5. Dále použijte další pánev k přípravě omáčky. Trik, dejte vařit kokosové mléko, vodu a sůl, poté míchejte, dokud se nevaří a struktura nezhoustne.
6. Chcete-li podávat, vložte maniok do misky. Poté zalijeme hustou omáčkou z kokosového mléka. Thajský sýr maniok je připraven k podávání!

3. Pečené tyčinky manioku

Další zajímavou přípravou kasavy, kterou můžete vyzkoušet, jsou pečené tyčinky kasavy. Tato svačina se jistě stane oblíbenou vašich dětí doma. Pečené tyčinky maniok (obrázky pouze ilustrační) Potřebné materiály:

• 2 středně velké maniok, oloupané a umyté
• 2 stroužky česneku, protlak
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička suchého oregana
• Pepřový prášek podle chuti
• Sůl podle chuti
• Olivový olej podle chuti

Jak udělat:

1. Maniok nakrájejte na 2 části. Poté nakrájejte každou část manioku na tyčinky nebo velikost odpovídá 5-7 centimetrům.
2. Maniok namočte na 5-10 minut do vody. Maniok sceďte, poté ho můžete 20–30 minut vařit nebo dusit, dokud nezměkne.
3. Uvařený nebo spařený maniok dochutíme solí, mletým pepřem, krupicovým cukrem, sušeným oreganem a česnekem.
4. Připravte si plech vymazaný olivovým olejem. Poté navrch položte maniok.
5. Maniok pečte v troubě při 218 °C 20–25 minut nebo dokud povrch manioku nezezlátne.
6. Upečené tyčinky manioku jsou připraveny k podávání. Maniokové tyčinky můžete podávat s rajčatovou omáčkou, chilli omáčkou, barbecue, majonézou nebo hořčicí dle chuti rodiny, aby byla lahodnější.

4. Cassava schhotel sýr

Obecně se schotel vyrábí z makaronové pasty, nyní si můžete vyrobit zdravější schotel ze zpracovaného manioku. Cassava schotel (obrázky pouze pro ilustraci) Potřebné materiály:

• 500 gramů manioku, oloupaného a umytého
• 75 gramů strouhaného sýru čedar

Ingredience na omáčky:

• 1 lžíce másla
• 30 gramů cibule, nakrájené
• 75 gramů kuřecího masa, mletého
• 50 gramů mrkve, nakrájené na malé kousky
• 5 zelených fazolek, nakrájených na malé kousky
• 1 lžíce pšeničné mouky
• 250 ml čerstvého tekutého mléka
• 3 lžíce strouhaného sýru čedar
• lžička pepřového prášku
• lžička muškátového oříšku v prášku
• 1 lžička soli

Jak udělat:

1. Maniok nakrájejte na střední velikost. Maniok poté vařte v páře, dokud není dokonale měkký. Zvedněte a vypusťte.
2. Dalším krokem je příprava omáčky. Trik, orestujte cibuli, dokud nezvadne a nezavoní.
3. Přidejte kuře, míchejte, dokud nezmění barvu.
4. Přidejte mrkev, fazole, míchejte, dokud nezvadne.
5. Přidejte mouku, znovu rovnoměrně promíchejte.
6. Přidejte tekuté mléko, míchejte do zhoustnutí.
7. Přidejte strouhaný sýr, pepř a muškátový oříšek a sůl. Znovu rovnoměrně promíchejte.
8. Umístěte některé kousky maniok v páře do servírovací mísy. Zalijeme uvařenou hustou omáčkou.
9. Poté znovu potřete dušeným maniokem. Pokračujte v nalévání husté omáčky, poté posypte strouhaným sýrem.
10. Maniok pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
11. Maniok se sýrem schotel je připraven k podávání.

[[related-article]] Jak je příprava z manioku výše, snadné vyzkoušet, že? Ujistěte se, že jídlo z manioku správně zpracováváte podle výše uvedeného triku a konzumujete ho v rozumném množství. Hodně štěstí!