Ve světě medicíny je alergie na hovězí maso zahrnuta mezi
alfa-gal syndrom, totiž alergická reakce, ke které dochází poté, co člověk sní červené maso nebo je vystaven produktům savců, které obsahují
alfa-gal. Alergie na maso jsou závažné, potenciálně život ohrožující potravinové alergie.
Alfa-gal syndrom může být také ve formě alergie na kozí, ovčí, buvolí, vepřové maso, na zpracované formy nebo jejich deriváty, jako je želatina nebo mléčné výrobky. Alergie na hovězí nebo jiné červené maso se může vyvinout u dětí i dospělých, ale většina případů této alergie se vyskytuje u dospělých.
Příčiny alergií na hovězí nebo jiné červené maso
Alfa-gal (galaktóza-α-1,3-galaktóza) je molekula cukru, která se nachází u většiny savců. Molekula
alfa-gal Nachází se také ve slinách některých druhů klíšťat. Většina lidí, u kterých se rozvinou alergie
alfa-gal ve Spojených státech nastane, když je kousne klíště Lone Star. Mezitím mohou kousnutí od jiných druhů klíšťat také způsobit tuto alergii v Evropě, Austrálii a Asii. Klíšťata, která způsobují syndrom
alfa-gal věřil, že je schopen nést molekuly
alfa-gal z krve savců při kousání. Když klíště kousne člověka, vstoupí
alfa-gal do těla člověka. Když máte alergii na hovězí nebo jiné červené maso, vaše tělo vnímá maso, které jíte, jako fyzickou hrozbu. Tento stav spouští reakci imunitního systému tvorbou specifických protilátek imunoglobulinu E (IgE), které bojují s hrozbou. Tyto protilátky se vážou na imunitní buňky v celém těle. Poté, pokaždé, když jíte červené maso, alergen se naváže na protilátky IgE, což způsobí, že buňky uvolní histamin a další chemikálie, které vás ochrání. Tehdy se objeví alergická reakce na maso. Alergické reakce, ke kterým dochází, se mohou pohybovat od mírných až po závažné v závislosti na tkáni, kde se tyto protilátky uvolňují.
Příznaky alergie na hovězí nebo jiné červené maso
Ve srovnání s jinými potravinovými alergiemi, alergie na hovězí nebo červené maso často způsobují příznaky opožděné reakce. Zatímco většina ostatních potravinových alergií reaguje během několika minut po expozici alergenu, alergická reakce na maso se obvykle objeví asi 3-6 hodin po expozici. Příznaky alergie na hovězí nebo červené maso, které můžete pozorovat, zahrnují:
- Svědění, vyrážka, včetně šupinaté kůže (ekzém)
- rýma
- kýchnutí
- Bolest hlavy
- Bolení břicha
- Průjem
- Nevolno
- Zvracet
- Sípání nebo dušnost
- Otok rtů, obličeje, jazyka, hrdla nebo jiných částí těla.
Charakteristiky alergie na hovězí maso se mohou u každého člověka lišit. Někteří lidé mohou mít závažnou alergickou reakci, která může vést k anafylaxi nebo závažnému, život ohrožujícímu alergickému stavu. Měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc, pokud vy nebo někdo, koho znáte, vykazuje známky alergie na hovězí nebo červené maso s anafylaxí, jako jsou:
- Obtížné dýchání
- Slintání
- Neschopnost polykat
- Závratě nebo točení hlavy
- Rychlý a slabý puls
- Celé tělo je zarudlé a je v něm teplo (spláchnout).
Jak se vypořádat s alergií na hovězí nebo jiné červené maso
Tuto potravinovou alergii lze zvládnout podáváním léků. Lékaři mohou předepsat několik typů léků jako způsob, jak zmírnit mírné alergie na hovězí maso, jako jsou antihistaminika a albuterol. Mezitím u závažných alergických reakcí na maso, jako je anafylaxe, lze tento stav překonat pouze podáním injekce epinefrinu jako formy první pomoci. Po podání epinefrinu lze podat i další léky. Nejdůležitějším způsobem, jak se zbavit alergie na hovězí maso, je vyhnout se spouštěči (alergenu). Proto byste měli udělat následující, abyste zabránili vystavení alergenům:
- Pečlivě prozkoumejte štítky s přísadami na potravinářských produktech a zjistěte, jakým dalším názvům produktů byste se měli vyhnout, včetně masových výtažků používaných v příchutích potravin.
- Buďte opatrní při jídle venku. Ujistěte se, že objednané jídlo neobsahuje přísady, které mohou vyvolat alergii na maso.
- Vytvořte si dietu, která vyhovuje vašim alergickým stavům.
Alergické reakce na hovězí maso mohou být různé a mohou se zhoršovat, ačkoli se to nikdy předtím nestalo. Proto nikdy neuškodí poradit se s lékařem nebo alergologem, abyste získali informace o tom, jak se zbavit alergie na hovězí maso. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
