Již před tisíci lety se kombucha stal jedním z hlavních pilířů, protože je bohatý na antioxidanty. Stejně jako čaj obecně, jen i kombucha obsahuje tělu velmi prospěšná probiotika. Na základě výzkumu NCBI je čaj kombucha zpracováván fermentací, aby se získala velmi výrazná chuť. Chutná jako soda a trocha kyseliny pochází z kyseliny octové. Bakterie a plísně během fermentačního procesu přeměňují obsah cukru na etanol a kyselinu octovou. Tato studie zjistila, že kombucha připravená ve formě čaje může vykazovat důležité účinky pro obnovu oxidačního poškození buněčných linií fibroblastů proti oxidativnímu stresu. [[Související článek]]
Výhody kombuchového čaje pro zdraví
Pro ty, kteří to nikdy nezkusili, není nic špatného na tom, ochutnat kombucha čaj kvůli jeho bohatým zdravotním přínosům. Ale mějte na paměti, že všechna níže uvedená tvrzení o výhodách čaje kombucha nenesou dostatek důkazů. Některé z výhod kombuchy zahrnují:
1. Bohaté na probiotika
V procesu výroby kombuchového čaje existují fáze přidávání bakterií, plísní a cukru do čaje před tím, než je týden fermentován. V tomto procesu bakterie a plísně vytvoří vrstvu na povrchu čaje. Tento fermentační proces produkuje kyselinu octovou, alkohol a plyn, takže se stává syceným čajem. Tyto bakterie mají funkci probiotik. Obsah probiotik zlepší trávení, zabrání zánětům a dokonce sníží váhu.
2. Benefity jako napřti zelený čaj
Nejen probiotika, výhody kombuchového čaje, které jsou neméně důležité, jsou silné antioxidanty vyrobené z polyfenolů v něm obsažených. Stejně dobře jako zelený čaj funguje i čaj Kombucha ze zeleného čaje. Pravidelná konzumace zeleného čaje pomůže spálit kalorie, snížit břišní tuk, zlepšit hladinu cholesterolu a regulovat hladinu cukru v krvi v těle. Nejen to, kombucha ze zeleného čaje také snižuje riziko rakoviny prostaty, prsu a tlustého střeva.
3. Antioxidant
Čaj Kombucha obsahuje také látky, které dokážou odhánět volné radikály. Kombucha ze zeleného čaje je také dobrá jako antioxidant pro játra. Ve vědeckých experimentech je známo, že výhody kombuchy snižují toxiny v těle až o 70%.
4. Zabíjejte bakterie
Jednou z látek produkovaných v procesu fermentace kombuchy je kyselina octová. Tato kyselina může zabíjet škodlivé mikroorganismy. Obsah kombuchy tedy dokáže hubit tělu škodlivé bakterie a plísně.
5. Snižuje riziko srdečních onemocnění
Ve vědeckých testech je známo, že konzumace kombuchového čaje po dobu 30 dnů může snížit hladinu cholesterolu. Nejen to, kombucha také chrání částice LDL cholesterolu před oxidací, která může způsobit srdeční onemocnění.
6. Kontrola diabetu
Další výhodou kombuchy je kontrola hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem typu 2. Kombucha může zpomalit proces trávení sacharidů, takže hladina cukru v krvi je pod kontrolou. Nejen to, zlepšuje se také funkce ledvin a jater.
7. Chrání před rakovinou
Kombucha může zabránit růstu a šíření rakovinných buněk kvůli vysokému obsahu antioxidantů a polyfenolů v ní. Údajně mohou polyfenoly zastavit genové mutace a růst rakovinných buněk v těle. Tento výzkum nebyl potvrzen a stále se vyvíjí.
Má kombucha nějaké vedlejší účinky?
Je třeba také připomenout, že konzumace čehokoli v přebytku není rozhodně dobrá. V tomto případě se kombucha také nedoporučuje konzumovat těhotným ženám nebo kojícím matkám. Nadměrná konzumace kombuchového čaje může také způsobit žaludeční nevolnost, nevolnost, alergické reakce a bolesti hlavy. Zvláště pokud není vhodný proces výroby kombuchového čaje, například fermentace, která trvá příliš dlouho. Když fermentační proces trvá příliš dlouho, mohou se v něm hromadit organické kyseliny, které jsou škodlivé, pokud jsou konzumovány přímo. Pokud se u vás po konzumaci kombuchového čaje objeví neočekávaná reakce nebo vedlejší účinek, je nejlepší jej dočasně přerušit. Mějte na paměti, že výše uvedená řada výhod kombucha čaje nebyla ve skutečnosti vědecky ověřena. Pokud o tom nejste přesvědčeni, je dobré počkat, až se objeví vědecký výzkum, který skutečně prokáže, že čaj z kombuchy je pro vaše tělo prospěšný. Ale pokud jste si jisti, ujistěte se, že kombuchu zpracujete správně, abyste se vyhnuli kontaminaci.
Jak si vyrobit vlastní kombuchu?
Klíčem k přípravě čaje kombucha je výběr
scoby že jo. Snadný způsob, jak jej získat, je zakoupit si jej v důvěryhodném internetovém obchodě nebo o něco málo požádat
scoby kultivovaný členem komunity vyrábějící kombucha čaj poblíž vaší oblasti. Ingredience, které potřebujete k výrobě kombuchového čaje doma, jsou:
- Scoby
- Zelený čaj (nebo černý čaj)
- Cukr
- Voda
- Skleněné dózy nebo dózy se širokými vršky
- Vyčistěte hadřík nebo ubrousek
- Filtr
- vodní trychtýř
Jakmile jsou ingredience připraveny, proveďte následující kroky: Kdy sklízet tento kombucha čaj, bude záviset na vaší chuti. Čím déle budete kombuchový čaj skladovat, tím méně bude chutnat sladce.
