Pastinák je kořenová zelenina z čeledi
Apiaceae která je stále blízce příbuzná s petrželí a mrkví. Tato zelenina je mimořádně výživná a lze ji konzumovat syrovou – lze ji však také předvařit vařením, vařením v páře a grilováním. Pastinák je velmi podobný bílé mrkvi, vezmeme-li v úvahu, že pastinák má mírně světle krémovou barvu. I když má lehce nasládlou chuť, chuť pastináku se od mrkve trochu liší. A stejně jako mrkev i pastinák nabízí řadu živin a benefitů pro tělo. Jaké jsou živiny a vlastnosti pastináku?
Obsah živin pastinák
Zde jsou živiny obsažené na každých 133 gramů pastináku:
- Kalorie: 100
- Sacharidy: 24 gramů
- Vláknina: 6,5g
- Bílkoviny: 1,5 gramu
- Tuk: 0,5 gramu
- Vitamin C: 25 % denní doporučené denní dávky
- Vitamín K: 25 % denní RDA
- Folát: 22 % denní RDA
- Vitamín E: 13 % denní RDA
- Hořčík: 10 % denní RDA
- Thiamin: 10 % denní RDA
- Fosfor: 8 % denní RDA
- Zinek: 7 % denní RDA
- Vitamín B6: 7 % denní RDA
Z výše uvedených informací o nutriční hodnotě lze usoudit, že pastinák je velmi výživná zelenina. Pastinák je bohatý na vitamín C, vitamín K a vitamín B9 (folát). Nejen to, pastinák má také několik antioxidantů, které jsou prospěšné pro zdraví.
Zdravotní přínos pastináku
Zde jsou zdravotní přínosy pastináku:
1. Zvyšte výdrž
Díky obsahu vitamínu C v pastináku je tato zelenina prospěšná pro imunitní systém. Vitamin C může podporovat imunitní systém a podporovat aktivitu bílých krvinek v boji s infekcí. Příjem vitamínu C, včetně z ovoce a zeleniny, jako je pastinák, má potenciál snížit riziko infekcí dýchacích cest a chronických onemocnění.
2. Udržujte zdravý trávicí systém
Stejně jako jiná zelenina je i pastinák bohatý na vlákninu. Porce 133 gramů pastináku poskytuje asi 6,5 gramů vlákniny, díky čemuž je tato zelenina velmi prospěšná pro zdraví trávicího traktu. Dostatečný příjem vlákniny také napomáhá hladkému pohybu střev a zpomaluje vstřebávání cukru, aby se zabránilo zvýšení hladiny cukru v krvi.
3. Udržujte zdraví srdce
Pastinák obsahuje různé minerály, včetně draslíku, jeden z nich. Draslík pomáhá udržovat zdravé srdce a je již dlouho známo, že kontroluje krevní tlak. Draslík má také potenciál snížit riziko ledvinových kamenů.
4. Vhodné pro redukční dietu
Jako druh zeleniny poskytuje pastinák relativně málo kalorií, ale má vysoký obsah vlákniny. Díky těmto nutričním faktům je pastinák vhodný pro zařazení do diety na hubnutí. Tím to nekončí, pastinák má také vysoký obsah vody – zabírá podíl asi 79,5 %. Usilovná konzumace potravin, které obsahují hodně vody, je spojena se sníženým příjmem potravy a hubnutím.
5. Bojujte s volnými radikály
Pastinák nabízí širokou škálu antioxidantů. Antioxidanty jsou pro tělo prospěšné, protože dokážou kontrolovat aktivitu volných radikálů. Pokud je aktivita volných radikálů nekontrolovaná, může vyvolat poškození buněk a je spojena s různými typy chronických onemocnění. Mezi antioxidanty v pastináku patří kvercetin, kempferol a apigenin.
Tipy pro podávání pastináku
Existuje mnoho způsobů, jak podávat pastinák. Tuto zeleninu lze dusit, dusit, grilovat, dusit, dokonce i smažit. Existuje několik způsobů, jak vložit pastinák do vaření, a to:
- Smíchejte pastinák s houbami a čočkou Pastýřský koláč
- Rozmačkejte pastinák smíchaný s citronem a různými bylinnými listy
- Pečeme pastinák v troubě, aby se občerstvení křupavá zelenina
- Za stálého míchání orestujte s olivovým olejem, kořením a mrkví
Stejně jako mrkev můžete do polévek samozřejmě přidat i pastinák. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Pastinák je vysoce výživná kořenová zelenina. Pastinák také nabízí řadu výhod pro tělo, včetně zdravého srdce a imunitního systému. Pokud máte stále otázky týkající se pastináku, můžete se zeptat svého lékaře v aplikaci SehatQ pro rodinné zdraví. Aplikace SehatQ je k dispozici zdarma na Appstore a Playstore, která poskytuje spolehlivé informace o zdraví.
