Už jste někdy konzumovali
krabí tyčinky nebo krabí tyčinky? I když se to říká
krabí tyčinky, ve skutečnosti tato potravina nepoužívá jako surovinu krabí maso.
krabí tyčinky jsou vlastně imitace krabů připravených ze surimi. Surimi je rybí maso (obvykle treska), které se zpracovává a drtí do podoby pasty. Surimi těstoviny jsou neparfémované těstoviny, které lze snadno smíchat s různými přísadami a tvarovat tak, aby měly texturu, která zároveň připomíná krabí maso.
Nutriční obsah krabí tyčinky
Hlavní složka
krabí tyčinky je surimi, které se obecně připravuje z tresky. Jiné druhy ryb, jako je makrela, treska a barakuda, se také někdy používají jako suroviny. Jediný krab uvnitř
krabí tyčinky je pouze extrakt. Bylo to jen jako zvýrazňovač chuti, aby se více podobal krabovi. Zde je nutriční obsah, který má:
krabí tyčinky v jedné porci (35 gramů):
- 81 kalorií
- 13 gramů sacharidů
- 6 gramů bílkovin
- 0,4 gramu tuku
- 0,4 gramu vlákniny
- 37 miligramů hořčíku (9 procent míry nutriční přiměřenosti)
- 0,5 mikrogramu vitaminu B12 (8 procent nutričního příjmu)
- 0,1 miligramu vitaminu B6 (5 procent míry nutriční přiměřenosti)
Ve srovnání se skutečnými kraby obsahují krabí tyčinky méně živin, jako jsou bílkoviny, vitamín B12 a selen. Krab také poskytuje mnohem více živin než krabí tyčinky.
Nebezpečí krabí tyčinky pro zdraví
I když je vyroben z ryb, existuje řada nebezpečí
krabí tyčinky pro zdraví, zvláště pokud jsou tyto zpracované potraviny konzumovány v nadměrném množství.
1. Potenciálně obsahuje alergeny
Krabí tyčinky mohou být bezpečné pro konzumaci některými lidmi, kteří mají alergii na kraba. Nicméně,
krabí tyčinky má také mnoho přísad, které mohou způsobit alergie, jako je lepek. Krabí tyčinky se navíc často prodávají volně bez jasné značky nebo popisu složení, takže se tomuto problému lze vyhnout poměrně těžko.
2. Riziko způsobení netěsnosti střeva a zánětu
Konzumace krabích tyčinek se považuje za schopnou zvýšit riziko rozvoje tohoto syndromu
děravé střevo (děravé střevo) u lidí citlivých na lepek, např. lidí s celiakií. Po konzumaci mohou pociťovat různé příznaky
krabí tyčinky, jako jsou bolesti břicha, průjem, nadýmání, až únava. Z dlouhodobého hlediska může nízká konzumace lepku dokonce vést ke zvýšenému riziku protečení střev u lidí citlivých na lepek. [[Související článek]]
3. Riziko zvýšení hladiny cukru v krvi
krabí tyčinky Má hodně sacharidů a má nízký obsah vlákniny, takže není dobré, když je konzumován v nadměrném množství. Nadměrná konzumace sacharidů má potenciál zvýšit hladinu krevního cukru v těle, naopak nedostatek vlákniny může způsobit řadu poruch trávení, které mohou být nebezpečné.
4. Obsahuje různé potravinářské přísady
Krabí tyčinky se často přidávají s různými potravinářskými přísadami jako konzervační látky nebo ochucovadla. Aditiva mohou při nadměrné konzumaci zvýšit riziko zdravotních problémů. Zde je řada přísad, které jsou in
krabí tyčinky a potenciální nebezpečí.
- pyrofosforečnan sodný, jmenovitě přísady, které fungují jako pojiva a udržují úroveň kyselosti. Tato přísada je však při konzumaci považována za dvakrát nebezpečnější než běžná kuchyňská sůl a má potenciál způsobit žaludeční křeče a žaludeční nevolnost.
- Chlorid draselný, což je náhražka soli, která může poskytnout pikantní chuť. Konzumace těchto aditiv ve velkém množství je spojena s kardiovaskulárními poruchami (srdce a cévy), svalovou slabostí a paralýzou, až nevolností a zvracením.
- Hydrolyzované sójové boby (hydrolyzovaná sója), tj. hydrolyzované sójové boby mají všechny výhody běžných sójových bobů. Tato sója však obsahuje mnoho glutamátu sodného, který nemusí být uveden na obalu, takže při nadměrné konzumaci může být nebezpečný.
5. Obsahuje hodně sodíku
Vysoký obsah sodíku v krabových tyčinkách může způsobit řadu zdravotních problémů, od hypertenze až po selhání ledvin. Proto spotřeba
krabí tyčinky by měly být omezené a přiměřené. Pokud si chcete koupit krabí tyčinky, vyberte si variantu, která pochází od důvěryhodného výrobce a na obalu obsahuje jasné složení surovin. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
